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石偉
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繼太二、慫串之后,九毛九再次切入火鍋賽道

石偉
2020-08-06 · 15:57
[ 億歐導讀 ] 以西北菜起家的九毛九繼“慫串”、“太二酸菜魚”之后,再次切人火鍋賽道,在廣州推出火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”。
九毛九;面館,火鍋,九毛九,慫串

作者:石偉,圖片來自“Unsplash”

8月6日,億歐網獲悉,以西北菜起家的九毛九繼“慫串”、“太二酸菜魚”之后,再次切人火鍋賽道,在廣州推出火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”。

大眾點評App顯示,這家火鍋店位于廣州黃埔大道西賽馬場美食街,靠近九毛九公司總部。門店主打鮮切黃牛肉,只賣一款鍋底“牛油辣搭蔬果湯”。

據行業人士觀察,“慫重慶火鍋廠” 在裝修上延續了太二酸菜魚的風格,裝飾了富有趣味的圖案和張貼,更貼近年輕人的喜好;同時,該品牌在門店“規矩”上也有所延續,強調茶位不收費、紙巾不收費以及調料不收費。

開發副牌是包括西貝、海底撈、大董、真功夫等各大餐飲集團尋找新的利潤增長點的常規做法。以西貝為例,在近幾年先后推出了西貝超級肉夾饃、西貝酸奶屋、弓長張快餐等副牌,并投資入股了元氣滿滿棗糕、小女當家等品牌。

“慫重慶火鍋廠”是九毛九推出的第5個副牌,前四個副牌分別是主打火鍋細分市場的“太二酸菜魚”和“慫現煮串串”,可即買即走的“兩顆雞蛋煎餅”,以及粵菜品牌“那未大叔是大廚”。

這次,九毛九推出“慫重慶火鍋廠”,直接切入火鍋行業第一大細分品類川渝火鍋,著實挑戰不小。一方面,火鍋行業競爭大,洗盤率高,另一方面,火鍋其余細分品類比如毛肚火鍋、鴨血火鍋勢頭正猛,侵蝕傳統川渝火鍋的市場。 

本文來源于億歐,原創文章,作者:石偉。轉載或合作請點擊轉載說明,違規轉載法律必究。

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